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ミルのある暮らし
ミルのある暮らし
石川県金沢市。ひっそりとした住宅街の一角に、民家にまぎれて「雑穀玄米ごはん てんてん」があります。ここ「てんてん」のお料理やお菓子にはキッチンミルで挽いた雑穀の粉が使われると聞き、お邪魔してきました。
石川県金沢市の長町通り。川の流れがさらさらと気持ちの良い、川沿いのせせらぎ通り商店街に「ひらみぱん」はあります。「地元の素材を使って、地産地消に少しでも貢献したい」と言う平見さんが使う全粒粉は、キッチンミルを使って自家挽きした金沢大地の有機小麦の全粒粉。